咩~我是冒險羊!!

跑高山下溪流是我熱愛的戶外活動 熱此不疲阿~

但其實 我也是很愛室內活動的 嘿嘿~

平常在家我愛看TLC的烹飪節目

看著電視裡的帥哥美女廚師 輕鬆做菜 我心裡想著:切~我來做也一樣啦......(是嗎!?)

 TLC烹飪節目也看好幾年了 光說不練的嘴砲也好一陣子了

今天就來玩幾道菜 試試水溫吧!

FISH PIE

英文大家都會 FISH PIE直譯就是"魚派"

不過我覺得FISH PIE用中文叫...整個弱掉

這是一道英式料理 很簡單 英國人就愛馬鈴薯 就愛魚排 要不就是豆子 

基本上只要看到這兩著再一起  差不多都是英式料理了

再加一道 檸檬雞柳 做法很簡單...做法完全憑印象 

整個過程就是 好像..是這樣  好像是..先加 好像是..這個先下...好像...就這樣煮好了

爆料PIZZA為什麼叫爆料捏...

因為自己家人吃 不計成本 料給的豪邁 就是要給它滿出來....

餡料比餅皮面積還大~沒看過吧!!!

這幾年 我不知道哪根筋不對 自從看了Jamie Oliver的節目後 總覺的下廚做飯 不難~

Jamie Oliver 給我的啟發

1.男生也可以煮手好菜 雖然說他這幾年也越來越癡肥了(me too...按!)

2. 他做菜容易讓人誤解很簡單 不過初學者~就是需要"簡單"帶進門

這天一早就去傳統市場買食材

話說本人是個吃米不知道米價的人

這次在傳統市場採購

付錢的當下常常脫口而出[靠 怎麼這麼貴~]

逛傳統市場我討厭一家一家比比價..這樣我是要比到那一年阿

雖然說是貨比三家不吃虧   不過我想東西都有他的行情 

多買幾次 價錢不要差的太離譜 問個兩家價錢都差不多 選擇一家下手買就是了

不過可惜的是..

買搖搖時常用的"看正妹選店家"原則 在傳統市場不受用.....

既然是做 Fish Pie 魚總不能少吧

一般老外會選用鮭魚(salmon) 黑線鱈(heddock) 明蝦(prawn)當主要的內餡 

左邊的應該是鯡魚排 前一晚在家x福買的 我個人還滿喜歡的 而且不貴

 中間的是 透抽 右邊的是鮭魚 早上在市場買的

因為我吃蝦會過敏 所以改以透抽增加口感

備料: 菠菜 西洋芹 洋蔥 蕃茄 檸檬 磨菇 

先用牛奶 把生肉的部分燙熟 此法適用 不敢吃生魚肉的人

可以接受生魚片的人就不用像這樣把肉先燙熟

可直接丟進去陶瓷烤盤煮就好 不然這樣會OVERCOOK

在牛奶鍋裡面 在丟一些月桂葉(BAY LEAF)

沒有月桂葉~用九層塔也行啦(我就是用九層塔)

這邊就不難看懂了吧 番茄切丁 香菜(芫荽)切碎  西洋芹刨絲  蘿蔔切丁 

通通切好以後 就把這些料含魚肉的部分 通通丟進陶瓷烤盤中

然後擠入兩顆檸檬汁(檸檬的數量要看食材的量)

電視上的老外帥哥廚師都用萊姆汁 他們的萊姆又大顆顏色比較黃 水分充足(節目效果?)

台灣的檸檬 又小又綠 相對不好擠出汁來 當然也比較酸!!

然後將所有的餡料都攪拌均勻

也可以鋪上水煮蛋切丁 很多種作法 要放不放隨自己開心~

如果是用牛奶煮熟魚肉的方式

魚肉煮完後牛奶不用倒掉 物盡其用阿~

另起一鍋 放入奶油和低筋麵粉拌炒 直到變成麵糊

之後再慢慢倒入剛剩下來的牛奶 繼續拌炒 直到呈現濃稠的奶糊狀

ok了就將奶糊倒入陶瓷烤盤中

在備料上方鋪上起司條

我是買整塊的CHEESE回來自己刨絲 

照片拍起來CHEESE量不多  但其實盡量鋪滿備料上方是最好

這樣完工的時候挖起來才會有很多CREAM

自己人吃當然是下重本啦!!

接這把燙熟的馬鈴薯(當然是用滾水) 加入鹽 胡椒 一塊奶油後 一起搗碎變成馬鈴薯泥!!

(奶油多大塊要自己抓....)

然後就把馬鈴薯泥鋪在餡料上方 鋪平

也可以用湯匙畫出波浪造型

大概就像上圖 然後烤箱預熱後 丟入烤箱中

烤到表面金黃酥脆就可以上菜啦~

煎雞柳條

把雞柳(我都用雞胸肉)洗乾淨後 先裹上麵粉後泡入蛋汁(一顆蛋打成蛋花!)

然後再裹上麵包粉放到鍋上煎

最好是全部都裹好麵包粉後再一起放入鍋內煎

不然剛放進去的就會煎很久 最後放進去的會煎不熟

煎到表面金黃色就可以上桌啦 我個人愛吃焦一點的(感覺比較脆)....

好啦~我知道有毒...

上桌前擠上檸檬汁就可以吃啦

雞肉不宜煎太久 會變得很乾 很硬 很難咬

煎得剛剛好 咬下去雞肉是嫩的 還會有湯汁喔~超級好吃

雞肉用煎的好處是少油 不然用炸的 更香 當然就更高熱量....

爆料鍋煎PIZZA

皮的部分最難處理 最好一大早還沒上菜市場前就先揉好麵糰讓他發 

然後將發過的麵糰桿成"類圓形"~

我覺得不規則的形狀比較有趣  大小以能放進平底鍋就好啦!!

餡料方面就很簡單 番茄醬最基本的 其他就隨便啦 最後在鋪上CHEESE就好啦 簡單!

最後把PIZZA丟倒木沾板去切就好啦 隨意又豐盛~

 我喜歡吃薄片的 薄片吃的到料的口味 也可以吃到餅皮的香

很多人愛吃厚的 我覺得那根本是在吃麵包 光吃麵皮就吃飽啦!!

再把烤箱中的FISH PIE拿出來

不夠金黃 不過再等下去就要餓死了....所以不管賣像了 就先吃吧

 細節部分如果可以再注意一點 應該會更漂亮~

挖起一塊擺盤看看~

哇~好豐盛捏~

再烤久一點 一定可以做到外酥 內軟~

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來去吃大餐了!!掰~

END

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食後感想!!!

不常做菜 所以量很難抓

這次就不小心一次做太多 我這盤東西看七八個大男生才吃得完

唉~晚上繼續....加熱吃光吧!!